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Ein großes Portal beinhaltet viele Unterthemen: Kategorien. Rote Links bedeuten, diese Kategorien sind bereits angelegt.

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im Portal Historische Küche:Deutsche Speisekammer, Fleisch,Geflügel, Wild, Gemüse, Obst, Nährmittel, Getreide
im Portal Mittelalter:Pasteten, Süßspeisen, Krapfen, Eiergerichte, Geflügelgerichte, Fleischgerichte, Buch von guter Speise
im Portal Menükunde: Kalte Vorspeisen, warme Vorspeisen, Zwischengerichte, Dessert & Nachspeisen, Suppen, Soßen, Hauptgerichte, Fischgang, Geflügel,
im Portal Küchenzettel: Menükarten, höfische Küchenzettel, bürgerliche Küchenzettel
im Portal Garnituren: Kulinarische Garnituren von Escoffier Frankreich, von Hering, Duchs, Ranhofer (Amerika), Francatelli, nach Blüher,
im Portal Meisterköche: Meisterköche von der Antike bis 1900, Kochbuchautoren
im Portal Kräuter und Gewürze: Auswertung diverser Kräuterbücher
im Portal Getränke: aus Apothekerbüchern Weine, Liköre, Destillate, Essenzen, Tinkturen, Mixologie,
im Portal Bibliothek: Gastrosophische Literatur Amaranthes, Anna Wecker, Sabina Welser, Sophia Schelhammer, Marxen Rumpoldt, Massialot, Careme, Küchenmeisterei, 15. Jhd, 16. Jhd, 17.Jhd, 18. Jhd, 19. Jhd, Bücher aus Frankreich, England, Italien
im Portal Goldener Göffelhistorische Rezeptkartei „Wer kennts?“, Gerichte durch die Jahrhunderte, mundartliche Begriffe,
kategorien.txt · Zuletzt geändert: 2022/08/14 12:53 von apicia

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